Поварское и кондитерское дело

Что говорит перечень ФГОС

Срок обучения

46 мес. на базе 9 классов

Квалификация

Специалист по поварскому и кондитерскому делу

Основание

Приказ от 9 декабря 2016 г. N 1565 (ред. от 03.07.2024)

Кто это ведёт и сколько человек учится

648

организаций страны с правом на эту подготовку — по лицензиям на образовательную деятельность, действующим на 06.09.2026. Считаются организации, а не лицензии и не филиалы.

84

субъектов Российской Федерации с приёмом или контингентом — из 85, по которым в стране собрана форма ФСН № СПО-1 за 2025/2026 учебный год.

Право на подготовку и сама подготовка — разные сведения из разных источников: первое из реестра лицензий, второе из статистической формы. Организация может иметь лицензию и не вести набор.

Чем заканчивается обучение

68 %

выпускников работают через год после выпуска. Год выпуска — 2023, выпускников — 6 512, организаций в мониторинге — 242. Доля взвешена по числу выпускников каждой организации; по всем специальностям страны того же выпуска — 69,7 %.

41 660

рублей — типичная зарплата такого выпускника 2023 года выпуска. Мониторинг публикует медиану по каждой организации отдельно; здесь эти медианы усреднены с весом по числу выпускников. Медианой по стране это число не является: из подушевых медиан её не восстановить; по всем специальностям страны, посчитано так же, — 52 096 рублей.

Сколько желающих на место

По этой специальности

2,69 заявления на место, 2025 год

По всем специальностям страны

3,14

Форма ФСН № СПО-1 считает заявления, а не людей: один человек подаёт их в несколько организаций и на несколько специальностей сразу, поэтому число выше, чем претендентов на место, — насколько, неизвестно. Бюджетные и платные места посчитаны вместе: разделить заявления, не разделив приём, нельзя. Проходным баллом это число не является и его не заменяет.

Чем заканчиваются другие специальности

236 специальностей с выпуском от 300 человек по стране, выпуск 2023 года. По горизонтали — доля работающих через год, по вертикали — зарплата, размер точки — выпуск. Зарплата здесь среднее из медиан, взвешенное по выпуску: медианой по стране это число не является, из подушевых медиан её не восстановить.

Источник — Роструд, мониторинг трудоустройства выпускников (opendata.trudvsem.ru), версия от 09.07.2025. «Работают» — есть запись о трудовой деятельности через год после выпуска; не считаются продолжившие учёбу, служба, отпуск по уходу за ребёнком и самозанятость. Все выпуски измерены на одну дату, поэтому взят выпуск 2023 года, а не более свежий: у него год ещё не прошёл. Как считается.

После какого класса берут

После девятого класса

20 432 · 93%

После одиннадцатого

1 513 · 7%

Приём 2024 года по всей стране, по форме ФСН № СПО-1. Это последний год, за который форма разносит приём по базе; остальные числа на странице — за 2025-й.

Как менялся приём

Суммы по всем субъектам за каждый год формы ФСН № СПО-1. Год — начало учебного года: 2025 значит 2025/2026.

Ряд по одному шифру не равен судьбе специальности: шифры ФГОС переиздаются, и подготовка переезжает с одного номера на другой. Резкий рост первых лет ряда обычно означает такой переезд, а обрыв последних — переход на новый шифр, а не исчезновение специальности.

Кто готовит рядом

Кадровый вопрос звучит не «в каком субъекте», а «в скольких часах езды»: граница субъекта выпускников не останавливает. Назовите город — покажем тех, кто готовит по этому шифру вокруг него.

Где этому учат

Приём, контингент и выпуск за 2025/2026 учебный год по субъектам. Таблица сортируется нажатием на заголовок и приходит целиком, без обрезки.

Нулевой приём при живых учащихся означает, что набор в этом году не открывали, а набранные раньше доучиваются. Отсутствие субъекта в таблице означает, что он не показал по этой специальности ни приёма, ни контингента.