Повар, кондитер

Что говорит перечень ФГОС

Срок обучения

34 мес. на базе 9 классов

Квалификация

Повар ↔️ кондитер

Основание

Приказ от 9 декабря 2016 г. N 1569 (ред. от 03.07.2024)

• Входит в список востребованных и перспективных профессий Минтруда — приказ Минтруда России от 30.12.2022 № 831 (шифр — по привязке Минпросвещения к форме СПО-Мониторинг). Весь перечень

Что часто ведут вместе с этой специальностью

• Официант, бармен 43.01.01 вместе в 173 колледжах
• Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов 19.02.13 вместе в 42 колледжах
• Повар судовой 43.01.04 вместе в 14 колледжах
• Машинист лесозаготовительных и трелевочных машин 35.01.30 вместе в 15 колледжах
• Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья 19.01.18 вместе в 109 колледжах
• Поварское и кондитерское дело 43.02.15 вместе в 459 колледжах
• Машинист на буровых установках 21.01.04 вместе в 12 колледжах
• Управляющий сельской усадьбой 35.01.24 вместе в 15 колледжах

Колледжи ведут эти специальности вместе с этой чаще, чем если бы набирали специальности случайно, — с поправкой на размер колледжа. Это описание того, как устроена подготовка, а не совет, что открывать: как считается и насколько этому верить.

Кто это ведёт и сколько человек учится

942

организаций страны с правом на эту подготовку — по лицензиям на образовательную деятельность, действующим на 06.09.2026. Считаются организации, а не лицензии и не филиалы. Показать их в реестре.

85

субъектов Российской Федерации с приёмом или контингентом — из 85, по которым в стране собрана форма ФСН № СПО-1 за 2025/2026 учебный год.

Право на подготовку и сама подготовка — разные сведения из разных источников: первое из реестра лицензий, второе из статистической формы. Организация может иметь лицензию и не вести набор.

Тут: Республика Башкортостан

1 331

приняли в 2025 году по форме ФСН № СПО-1 за 2025/2026 учебный год; по стране — 25 957. Учится 4 467 (по стране 90 467), выпустили 1 017 (по стране 19 003). Ожидаемый выпуск в 2026 году — 874 по субъекту, 20 869 по стране: столько на последнем курсе, и это строка формы, а не расчёт портала.

60 %

выпускников 2023 года работают через год после выпуска — по мониторингу трудоустройства, 918 выпускников 30 организаций субъекта; по стране по этому же шифру — 62 %. Зарплата — 32 234 рублей, среднее из медиан организаций, взвешенное по выпуску; по стране 38 746. Доля считается по страховым отчислениям: ушедшие учиться дальше или в армию в неё не попадают.

—

вакансий с требованием среднего профессионального по шифру в выгрузке нет на 02.09.2026 — и это не «спроса нет»: «Работа России» собирает не все вакансии страны.

Чем заканчивается обучение

62 %

выпускников работают через год после выпуска. Год выпуска — 2023, выпускников — 18 747, организаций в мониторинге — 696. Доля взвешена по числу выпускников каждой организации; по всем специальностям страны того же выпуска — 69,7 %.

38 746

рублей — типичная зарплата такого выпускника 2023 года выпуска. Мониторинг публикует медиану по каждой организации отдельно; здесь эти медианы усреднены с весом по числу выпускников. Медианой по стране это число не является: из подушевых медиан её не восстановить; по всем специальностям страны, посчитано так же, — 52 096 рублей.

Сколько желающих на место

По этой специальности

2,17 заявления на место, 2025 год

По всем специальностям страны

3,14

Форма ФСН № СПО-1 считает заявления, а не людей: один человек подаёт их в несколько организаций и на несколько специальностей сразу, поэтому число выше, чем претендентов на место, — насколько, неизвестно. Бюджетные и платные места посчитаны вместе: разделить заявления, не разделив приём, нельзя. Проходным баллом это число не является и его не заменяет.

Чем заканчиваются другие специальности

236 специальностей с выпуском от 300 человек по стране, выпуск 2023 года. По горизонтали — доля работающих через год, по вертикали — зарплата, размер точки — выпуск. Зарплата здесь среднее из медиан, взвешенное по выпуску: медианой по стране это число не является, из подушевых медиан её не восстановить.

Источник — Роструд, мониторинг трудоустройства выпускников (opendata.trudvsem.ru), версия от 09.07.2025. «Работают» — есть запись о трудовой деятельности через год после выпуска; не считаются продолжившие учёбу, служба, отпуск по уходу за ребёнком и самозанятость. Все выпуски измерены на одну дату, поэтому взят выпуск 2023 года, а не более свежий: у него год ещё не прошёл. Как считается.

После какого класса берут

После девятого класса

24 522 · 96%

После одиннадцатого

990 · 4%

Приём 2024 года по всей стране, по форме ФСН № СПО-1. Это последний год, за который форма разносит приём по базе; остальные числа на странице — за 2025-й.

Как менялся приём

Суммы по всем субъектам за каждый год формы ФСН № СПО-1. Год — начало учебного года: 2025 значит 2025/2026.

Форма ожидает выпуск в 2026 году — 20 869 по стране: столько учится на последнем курсе по данным 2025/2026 учебного года. «Ожидаемый выпуск» — строка формы СПО-1, а не расчёт портала.

Ряд по одному шифру не равен судьбе специальности: шифры ФГОС переиздаются, и подготовка переезжает с одного номера на другой. Резкий рост первых лет ряда обычно означает такой переезд, а обрыв последних — переход на новый шифр, а не исчезновение специальности.